话梅（话梅条 / 话梅粒）

话梅（话梅条 / 话梅粒）是什么

青梅来自普宁、陆河产区，四月收果。盐渍三个月后脱盐至盐分 4% 左右，再进入糖渍与香料水回润。话梅条与话梅粒共用前段工艺，后端按切分规格分流。

条状款切面宽 8mm，适合含食与办公零食；粒状款颗粒 12-16mm，多用于散装与量贩小包。成品表面干爽不粘手，含食 5 分钟后酸味才完全释放。

工艺上我们盯住的三件事

• 盐渍三个月再脱盐
• 条状 / 粒状两套切分规格
• 表面干爽，含食不粘手

规格参数表

表内数据为常规批次内控值，特殊要求（更低的含水、更长的货架期、无糖配方）可在下单前提出，试产后确认。

适用场景

同一款产品在不同渠道的包装与陈列方式差别很大，下面四类是实际走得最多的。

包装与储运

铝箔袋抽真空，外箱五层瓦楞；散装袋内加食品级内膜，避免受潮结块。