糖姜片

糖姜片是什么

用山东、云南小黄姜，姜块纤维少的部位切片，片厚 2mm。切片后先焯水去部分辛辣，再进入 65°Bx 糖水浸渍，浸渍 36 小时。

烘制改低温慢烘，58℃ 烘 14 小时，姜片表面结一层薄糖霜，不粘片。成品辛辣度比传统高温烘法低一档，适合冬季与女性客群，也常被茶饮店拿去做姜茶配料。

工艺上我们盯住的三件事

• 2mm 薄片，焯水去部分辛辣
• 65°Bx 糖渍 36 小时
• 58℃ 慢烘 14 小时，表面结糖霜

规格参数表

表内数据为常规批次内控值，特殊要求（更低的含水、更长的货架期、无糖配方）可在下单前提出，试产后确认。

适用场景

同一款产品在不同渠道的包装与陈列方式差别很大，下面四类是实际走得最多的。

包装与储运

复合膜袋，内加干燥剂；散装 5kg 袋密封后装箱，避免受潮粘片。